¡Nuestros libros de recetas preferidos!

Si todavía no lo sabía, ¡somos grandes fans de la cocina, pero también de la pastelería!

Nos encanta descubrir nuevas recetas, y sobre todo elaborarlas con la ayuda de nuestros sets de cuchillos japoneses.

Cada mes estamos al acecho de los lanzamientos de libros de recetas de cocina y de pastelería, y nos inspiramos siempre de los más grandes. Hoy, son libros de Cyril Lignac de los que nos gustaría hablarles. Gran chef de cocina, pastelero renombrado, y conocido por la mayoría de los ciudadanos franceses, apreciamos su personalidad tanto como sus libros que proponen recetas simples de elaborar accesibles a todos. Varios tomos están disponibles a la venta hoy en la plataforma del gigante del e-commerce, Amazon. Les presentamos nuestras versiones preferidas.

Para acompañarles en la elaboración de estas nuevas recetas, hemos seleccionado para ustedes nuestros cuchillos más adaptados:

Con estos diferentes utensilios, se sentirán como un verdadero Chef de cocina y pastelero.

Aquí está para ustedes el detalle de nuestro plato preferido probado y aprobado por el conjunto de nuestro equipo.

Rollitos de primavera de pollo y verduras con salsa ácida

INGREDIENTES:

  • 250 g de pechugas de pollo cortadas / picadas
  • 1 zanahoria pelada y cortada en pasada por la picadora
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 50 g de champiñones de París lavados cortados en dados pequeños
  • 125 g de brotes de soja
  • 50 g de fideos de frijoles mango remojados en agua
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 huevo
  • 16 obleas de arroz
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cerveza
  • algunas hojas de lechuga y de menta para servir con los rollitos
  • salsa: 1 jugo de lima / 1 cucharadita de salsa nuoc mam + azúcar
  • aceite de girasol

LAS DIFERENTES ETAPAS:

Etapa 1: Corte en tamaño pequeño los fideos, aproximadamente 3 cm de largo. Mezcle con, en un recipiente el pollo picado finamente, la zanahoria picada, la cebolla picada, los champiñones cortados en dados pequeños, los brotes de soja, la salsa de soja, y el huevo entero.

Etapa 2: En un pequeño molde, vierta agua muy caliente con un pequeño toque de cerveza para despegar después las obleas de arroz. Mezcle en un segundo molde la harina de tapioca con un poco de agua y reserve.

Etapa 3: Humedezca un paño con agua fría, escúrralo y deposítelo sobre su plan de trabajo. Humedezca su primera oblea de arroz en la mezcla agua caliente y cerveza. Colóquela sobre el paño húmedo. Deposite una cucharada de la mezcla preparada con antelación. Hay que depositarla en el centro de la oblea hasta aproximadamente 3 centímetros del borde.

Etapa 4: Doble los bordes derecho e izquierdo hacia el centro, y enrolle la oblea sin aplastar el relleno. Para pegar su oblea, utilice la mezcla harina-agua. Termine de enrollar.

Etapa 5: En una cazuela tipo wok, vierta aproximadamente 3 cm de aceite. Deposite los rollitos y déjelos cocer 3 minutos por cada lado. Retire del fuego.

Etapa 6: ¡La salsa! Mezcle en un recipiente el jugo de limón, la salsa nuoc mam y el azúcar. Reserve.

Etapa 7: Vuelva a poner los rollitos en cocción durante 3 minutos.

Etapa 8: Sirva. Coloque los rollitos en un plato con las hojas de lechuga y de menta.

Etapa 9: ¡Buen provecho! No olvide mojar sus rollitos en la salsa para más sabor.

Para una comida más que lograda, ¡también hemos seleccionado para ustedes nuestro postre preferido!

Pancakes de chocolate y plátano

  • 250g de harina
  • 30g de azúcar en polvo
  • 17g de levadura química
  • 1 pizca de sal fina
  • 2 huevos bio
  • 65g de mantequilla fundida
  • 30cl de leche entera
  • Aceite de pepitas de uva
  • 1 plátano pelado y cortado en rodajas finas
  • 12,5cl de nata montada a la vainilla
  • Algunas cucharadas de crema para untar

Etapa 1: Mezcle en una ensaladera el azúcar, la harina, la levadura y la sal. Añada los huevos poco a poco y mezcle suavemente. Derrita la mantequilla y viértala suavemente removiendo. Añada delicadamente la leche y mezcle. Deje reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Etapa 2: En una crepera, extienda un poco de aceite. Forme discos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Deposite en el centro una cuchara de crema para untar. Cubra con masa de pancakes. Deje colorear algunos minutos por cada lado.

Etapa 3: ¡Opcional! Para más golosidad, deposite una vez terminada la cocción, rodajas de plátano sobre sus pancakes, así como nata montada.

Esperamos que puedan gracias a estas recetas, deleitar las papilas de sus seres queridos 🥞