FAQ - TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE NUESTROS CUCHILLOS DE COCINA JAPONESES

El acero Damasco es un acero que se compone de un gran número de capas forjadas juntas. El acero Damasco también se conoce como Damast, acero damasquinado o acero plegado.

Tradicionalmente, el objetivo del acero Damasco era mejorar las propiedades de una pieza de acero. Una pieza de acero bruto se forjaba y alargaba en una pieza más larga que luego se doblaba por la mitad y se volvía a forjar. Al repetir este proceso varias veces, se obtiene una pieza de acero compuesta por varias decenas de capas.

Esto tenía dos ventajas:

- Los defectos y cuerpos extraños presentes en el acero se distribuyen por toda la pieza, ayudando a eliminar los puntos débiles. La estructura cristalina del acero también se refina mediante este proceso de forja. Así, se pueden fabricar espadas y cuchillos que se rompen con mucha menor frecuencia.

- Durante la fabricación del acero damasquinado, el acero se calienta en una fragua. El acero absorbe el carbono de las llamas y, al plegar el acero sobre sí mismo varias veces, el carbono se distribuye por todo el acero. El carbono permite endurecer el acero.

Estas precisiones están indicadas en la descripción de cada una de nuestras fichas de producto.

Es importante señalar que cada material tiene sus propias características.

En caso de dudas o solicitudes específicas, no dude en contactarnos para que podamos orientarle en su compra.

Para satisfacer las necesidades de todos, ofrecemos varias colecciones. Algunas están más adaptadas para uso particular, y otras para uso profesional. Descubra el detalle de cada colección.

Nuestras colecciones para aficionados:

Colección Chef Tanaka - Forest Wood

- Colección Chef Tanaka - Azul Océano

- Colección Chef Tanaka - Tierra de Fuego

- Colección Kaito

Nuestras colecciones para profesionales y apasionados:

- Colección Chef Yakumoto

- Colección Serie Mar Amarillo

- Colección Kyoto

- Colección Tokyo

- Nuestros cuchillos especiales

Todas las colecciones disponen de una descripción completa en cada una de nuestras fichas de producto.

En caso de dudas o solicitudes específicas, no dude en contactarnos para que podamos orientarle en su compra.

Nuestros cuchillos se fabrican en nuestro taller de forja por artesanos profesionales según la tradición japonesa.

Nuestra nueva manufactura enteramente dedicada a nuestro saber hacer se encuentra ahora en Yangjiang, la capital de la cuchillería en Asia. Su conocimiento se transmite de generación en generación, desde hace décadas. Nos reunimos con ellos para intercambiar sobre el proceso de fabricación y, sobre todo, sobre la calidad que esperábamos para nuestros cuchillos.

Queríamos 3 cosas simples:

- Un acero de alta calidad que ofrezca un corte nítido y preciso. Se implementa un proceso muy claro que se sigue al pie de la letra, para ofrecerle cuchillos de acero de gama alta.

- Mangos con materiales nobles y, sobre todo, un agarre óptimo que permita un grip agradable y óptimo.

- Cuchillos en general bien equilibrados, pudiendo así ofrecer un manejo perfecto que facilite las tareas cotidianas.

La mejor manera de cortar con un cuchillo japonés es utilizar un movimiento de corte deslizante. Esto evita que el filo del cuchillo se desafile demasiado rápido.

Antes de pedir sus accesorios, le recomendamos prestar atención al conjunto de dimensiones así como a los materiales utilizados. La mayoría de nuestros accesorios son estándar para que sean compatibles con el máximo número de cuchillos.

Puede pagar su pedido con las siguientes tarjetas bancarias: Visa, Visa débito, Visa electrón, MasterCard, American Express.

También aceptamos pagos por PayPal.

Para cualquier consulta PayPal: contact@supportpaypal.fr

También aceptamos pagos en criptomonedas.

Kaitsuko le ofrece el pago en 3 o 4 veces sin gastos desde 90 € de compra gracias a nuestro socio Alma. Simplemente seleccione "Pagar con Alma" durante su pedido, la validación es instantánea y su paquete se envía inmediatamente. Pagos 100% seguros (CB, Visa, Mastercard – excepto tarjetas prepago), reservados para particulares mayores de edad de la UE. ¡Elegir Alma es flexibilidad, rapidez y sin gastos ocultos!

Puede estar seguro de que comprar en Kaitsuko es completamente seguro. Utilizamos los últimos sistemas de encriptación de información.

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Nuestros proveedores de pago están separados de nuestro sitio y no tenemos ningún acceso a su información.

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Nuestros pedidos se procesan cada hora de lunes a viernes (excepto días festivos). Un pedido se envía el mismo día si se realiza antes de las 14h (excepto fines de semana y días festivos).

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Todos nuestros pedidos se procesan continuamente y se envían el mismo día.

Nuestros paquetes se envían directamente desde Francia metropolitana. Sin embargo, en caso de rotura de stock excepcional en nuestra plataforma principal, enviamos nuestros paquetes directamente desde nuestro taller de forja. El plazo de entrega puede, por lo tanto, tardar dos semanas. Esta indicación le será especificada en el momento de realizar su pedido.

Le agradecemos consultar las condiciones generales.

Puede seguir el progreso de su entrega en tiempo real haciendo clic en este enlace: https://kaitsuko.es/apps/17track

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Hacemos todo lo posible para que esté satisfecho con los paquetes que recibe. Si a pesar de todo desea devolver su paquete, le invitamos a contactarnos por correo para que le indiquemos el procedimiento a seguir. Según las razones de la devolución, los gastos corren a cargo del comprador.

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Ha recibido un pedido pero no le conviene al 100% por una de las siguientes razones:

• Paquete recibido duplicado
• Material del mango o del acero que no le conviene
• Diseño que no le conviene

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Estamos orgullosos de nuestros productos así como de su calidad. Nuestros productos tienen garantía durante 2 años. Le invitamos a consultar el conjunto de nuestras condiciones.*

También ofrecemos una extensión de garantía de por vida a 24,99€. Está disponible en nuestro sitio web. Es única y se aplica a un solo producto al momento de su compra.

Nuestros cuchillos son muy sencillos de mantener. Para preservar su eficacia, le invitamos a limpiarlos a mano tan pronto como haya terminado de utilizarlos, y a secarlos con un paño de microfibra. El lavavajillas está totalmente desaconsejado. Todo lavado de sus cuchillos en el lavavajillas provoca una degradación rápida de las hojas debido a su alto contenido en carbono, pero sobre todo de los mangos de madera. También es necesario afilar sus cuchillos tan pronto como sienta la necesidad, para conservar su filo. Los daños causados por este motivo no podrán ser cubiertos por la garantía.

La duración del afilado depende de la frecuencia de uso de sus cuchillos, así como de los alimentos que corta. Independientemente de la hoja, sus cuchillos no estarán afilados de por vida. En efecto, cuando sienta una dificultad al cortar y note que el filo es menos nítido, puede deducir que sus cuchillos necesitan ser afilados. Para ello, puede utilizar una chaira o una piedra de afilar para darles una segunda vida o un afilador.