Set Conocedor Kaito
Valor de los cuchillos por unidad: 360,00 €.
Ahorra 135,01 € (38%) comprando este set.
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Set Conocedor Kaito
Descripción y especificidades técnicas
El trío de la colección Kaito, acompañado de los dos accesorios que cuentan en el día a día. Un cuchillo de chef para los grandes cortes, un Santoku para todo lo demás y un mondador para el trabajo fino, todos en acero martillado 10CR15CoMoV a 60 HRC y mango de madera pakka pulida a mano. La chaira mantiene el filo entre dos afilados, el protector de dedos guía la hoja y protege la mano. Todo lo necesario para equipar una cocina completa en un solo set.
Contenido del set
- 1 cuchillo de chef Kaito (200 g): el multiusos por excelencia. Carnes, pescados, verduras, hierbas, frutas — lo hace todo.
- 1 cuchillo Santoku Kaito (191 g): hoja ancha y silueta armoniosa para picar, cortar y filetear, igual de cómodo con verduras crujientes que con carnes tiernas.
- 1 mondador Kaito (86 g): compacto y ágil para pelar, descorazonar, vaciar y cortar con precisión.
- 1 chaira: varilla de 20 cm en acero inoxidable, mango ergonómico. Unos pocos pases ligeros realinean el filo y mantienen el corte vivo día tras día.
- 1 protector de dedos en acero inoxidable 304: 6,5 x 4,5 cm, anillo ajustable, para diestros y zurdos. Protege los dedos y sirve de guía para juliana y brunoise regulares.
¿Por qué la colección Kaito?
Las hojas Kaito están forjadas en acero inoxidable 10CR15CoMoV - un acero rico en carbono y enriquecido en cobalto, templado a 60 HRC para un filo que dura en el tiempo. El martillado de la hoja le otorga su firma visual y reduce la adherencia de los alimentos durante el corte. El mango de madera pakka, pulido a mano, se adapta perfectamente a la mano y resiste la humedad de la cocina. Tres cuchillos, una misma exigencia: la precisión del gesto, sin esfuerzo.
Mantenimiento
Para el uso diario, unos pocos pases ligeros con la chaira para realinear el filo. Cuando el corte flojea, afilar sobre la piedra de agua respetando el ángulo original. Lavado a mano y secado inmediato tanto para los cuchillos como para los accesorios: el lavavajillas daña el acero, la madera del mango y el acabado pulido del protector de dedos. Trabaje sobre una tabla de madera y evite los huesos, los alimentos congelados y los movimientos de torsión.
Especificaciones técnicas
- Cuchillos: chef, Santoku y mondador de la colección Kaito
- Hoja: acero inoxidable 10CR15CoMoV martillado, dureza 60 ± 1 HRC
- Mango: madera pakka pulida a mano
- Peso: chef 200 g, Santoku 191 g, mondador 86 g
- Chaira: acero inoxidable, varilla de 20 cm, mango ergonómico
- Protector de dedos: acero inoxidable 304, 6,5 x 4,5 cm, aprox. 20 g, anillo ajustable
- Cuchillos entregados en su estuche Kaitsuko
Nuestra Historia
Los cuchillos Kaitsuko están especialmente seleccionados por nuestro equipo de apasionados. Están diseñados para ofrecer un confort de uso óptimo a quien los utiliza. Las hojas son de una calidad impecable.
La solidez y durabilidad de nuestros cuchillos le permitirán utilizarlos una y otra vez. Conservan un filo excepcional a pesar de un uso diario. Los cuchillos Kaitsuko permiten un corte nítido y preciso de todos sus alimentos. Un buen mantenimiento de sus cuchillos permitirá alargar su vida útil. Esto pasa por un lavado minucioso y un buen afilado.
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NOTRE MISSION
Découvrez la fusion parfaite entre tradition japonaise et design contemporain avec notre collection Kaito. Chaque couteau est conçu pour offrir une performance de coupe exceptionnelle, grâce à sa lame en acier inoxydable martelé 10CR15CoMov, alliant précision, durabilité et esthétisme.
Outre son apparence élégante, le motif martelé n'est pas qu'un détail visuel : il crée de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments, selon une méthode japonaise ancestrale. Cela permet de réduire la résistance et d'éviter que les aliments n'adhèrent à la lame, rendant la coupe plus fluide et plus agréable.
Son manche en bois de pakka, rehaussé d’un élégant liseré rouge, assure une prise en main ergonomique, stable et confortable. Pensés pour les chefs exigeants comme pour les passionnés de cuisine, les couteaux Kaito transforment chaque geste en une expérience fluide et maîtrisée.
EN SAVOIR PLUS
L'utilisation de chaque couteau
Couteau Kiritsuke : Le couteau Kiritsuke est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour la découpe de plusieurs aliments. Sa lame inclinée permet de réaliser des découpes précises pour trancher les légumes, la viande, et le poisson.
Couteau de Chef : Le couteau de Chef est un outil polyvalent qui se caractérise par une longue lame tranchante , ainsi qu'une pointe fine permettant de réaliser des coupes précises et efficaces. Il s'agit d'un couteau idéal pour trancher, hacher, et émincer tous types d'aliments.
Couteau à trancher : Le couteau à trancher est prévu spécifiquement pour couper de fines tranches de viande, de volaille, ou de poisson. Sa lame longue et étroite permet de glisser facilement à travers les aliments. Il permet de réaliser des coupes précises sans déchirer les aliments.
Couteau à pain : Le couteau à pain est conçu pour découper les différents pains sans les écraser ni les déchirer. Sa lame crantée permet de trancher proprement à travers la croûte croustillante, sans pour autant écraser la mie à l’intérieur.
Santoku : Le couteau Santoku est également un couteau polyvalent qui est idéal pour trancher, hacher et découper les différents aliments. Avec une lame large, droite, avec une pointe arrondie, il dispose d’une grande surface de découpe. En clair, le ce couteau est parfait pour réaliser de multiples préparations en cuisine.
Couteau Nakiri : Le couteau Nakiri est spécialisé dans la découpe des légumes. Sa lame droite et rectangulaire offre une large surface de coupe qui est idéale pour hacher, trancher et émincer précisément. Il peut également être utilisé comme couteau pelle pour transférer les légumes dans le plat.
Couteau utilitaire : Le couteau utilitaire est polyvalent. Il est conçu pour réaliser plusieurs types de tâches en cuisine. Sa taille intermédiaire entre un couteau de chef et un couteau le rend parfait pour les travaux de coupe de taille moyenne, comme par exemple trancher des fruits, des légumes, du fromage, peler, ou encore découper les aliments en petites pièces.
Couteau à désosser : Le couteau à désosser est conçu spécialement pour enlever la viande des os avec précision. Sa lame rigide et étroite permet de suivre le contour des os, et ainsi, de réduire les déchets de viande.
Couteau d'office : Le couteau d’office est idéal pour les tâches de précision grâce à sa petite taille et à sa lame courte et pointue. Il est parfait pour éplucher et découper les fruits et légumes, ainsi que pour réaliser des découpes délicates. Polyvalent et maniable, le couteau d’office est souvent utilisé pour les travaux de détail qui demandent une grande précision. Que ce soit pour enlever les pépins d'un fruit, évider des tomates ou hacher des herbes, ce couteau est un compagnon indispensable pour les chefs amateurs et professionnels.
Couteau à steak : Les couteaux à steak, également appelés « couteaux de table », sont des couteaux prévus spécialement pour couper les morceaux de viande lors des repas. Ils ont une lame dentelée qui permet de trancher facilement les morceaux de viande sans en déchirer les fibres.
L'entretien des couteaux
- Ne jamais mettre les couteaux dans un lave-vaisselle.
- Laver les couteaux à la main et bien essuyer la lame avec un chiffon sec et doux afin de conserver l'efficacité et la qualité de la lame.
- Nettoyer les lames avec de l'eau savonneuse.
- Si les couteaux ont un manche en bois, les sécher en profondeur avant de les ranger.
- Les couteaux ne restent pas aiguisés à vie, peu importe la lame ; il est donc conseillé de les affûter dès que le tranchant devient moins net.
- Ne pas utiliser le tranchant des couteaux pour pousser les aliments sur la planche. Utiliser prioritairement le dos de la lame.
- Ne jamais utiliser le côté abrasif des éponges pour nettoyer les lames.
- Réaliser la découpe des aliments sur une planche en bois pour ne pas abîmer la lame de vos couteaux.
- Ne réaliser aucune découpe dans une poêle ou un plat de cuisson afin de ne pas endommager la lame des couteaux.