El uso específico de cada cuchillo en función de su utilización
Hoy vas a descubrir qué cuchillos tomar en función de tu uso.
El cuchillo de pan
El cuchillo de pan dispone de una hoja estrecha, larga, rígida y dentada. Su hoja en dientes de sierra es ideal para cortar fácilmente, y obtener un corte muy limpio de todos los tipos de panes incluyendo aquellos de corteza dura y gruesa.
Se tratará igualmente del mejor cuchillo para cortar brioches, bizcochos, o incluso pizzas sin desgarrarlas. Podrá también ser indispensable para el corte de frutas y verduras de piel dura y gruesa como por ejemplo la piña o el melón.
El cuchillo de chef
El cuchillo de chef, es el cuchillo universal e indispensable para tener en tu cocina.
Dispone de una hoja rígida, lisa y puntiaguda perfecta para una precisión espectacular.
Se trata del cuchillo ideal para cortar grandes piezas de carne como la pierna de cordero o el asado de cerdo. Permite igualmente picar de manera precisa, y cortar alimentos en lonchas finas como el puerro a picar, o las zanahorias a preparar en juliana.
El cuchillo Santoku
El cuchillo Santoku es en Japón el equivalente del cuchillo de chef en Europa. Se trata de un cuchillo que dispone de tres virtudes principales: cortar, rebanar y picar.
Es un cuchillo multiuso que posee una hoja alveolada, puntiaguda y ligeramente curvada en su extremidad.
Su hoja perfectamente lisa es ideal para cortar fácilmente tus alimentos, picar hierbas finas, cortar verduras y carnes, así como para rebanar y laminar tus pescados crudos y preparar muy buenos sashimis o maki.
Además, la forma de la hoja está prevista de tal manera que los alimentos no se pegan encima en el momento del corte.
El cuchillo mondador
Es el más utilizado, pero también el más pequeño, porque su hoja, que es un poco ancha y muy puntiaguda, le sirve para cortar hierbas finas, patatas, cebollas, zanahorias u otras frutas y verduras.
El cuchillo deshuesador
Es pequeño, su hoja es bastante fina, corta y estrecha, que le sirve principalmente para deshuesar o quitar nervios. Pero también para quitar los tendones y la grasa de todos los tipos de aves o carnes.
El cuchillo Nakiri
El Nakiri, sirve esencialmente para laminar hierbas y verduras sin romperlas, se encuentra más a menudo en los hogares japoneses.
El Nakiri, puede también hacer todo tipo de cortes como: las tiras, las rodajas, los dados grandes y pequeños, en virutas, etc.
Detrás de cámaras de nuestro rodaje publicitario
Acero Damasco: Rendimiento y Estética para sus cuchillos de cocina